Écart d'inventaire : votre magasin perd-il des produits par vol ou par erreur ?

Sur une période choisie, le stock attendu se calcule à partir du stock initial, des réceptions, des transferts entrants et des retours remis en stock. On retire les ventes, transferts sortants et pertes enregistrées. Tous les mouvements doivent concerner le même article, le même lieu et la même date de coupure.

Un carton de six unités saisi comme six cartons crée un écart artificiel. Une vente comptabilisée après le comptage peut aussi brouiller le résultat. Vérifiez d'abord les unités, les variantes, les réservations et la synchronisation entre caisse et gestion de stock. GS1 rappelle que l'identifiant GTIN accompagne notamment le référencement, la gestion des stocks et le passage en caisse. Il ne prouve cependant pas qu'un mouvement a réellement eu lieu. Source : GS1 France, fiche mise à jour en mai 2026.

L'inventaire annuel demeure une obligation comptable pour les commerçants dans le cadre applicable. L'article L123-12 prévoit un contrôle par inventaire au moins tous les douze mois. Un comptage ciblé plus fréquent est ici proposé comme outil de gestion : il ne remplace pas automatiquement vos obligations de clôture. Source : Code de commerce, article L123-12.

Prenons une référence achetée 12 € HT l'unité, dans un exemple fictif. Le logiciel prévoit 120 unités et l'inventaire confirmé en trouve 110. L'écart initial représente dix unités, soit 120 € au coût d'achat.

L'examen des documents apporte trois explications : trois unités ont été cassées sans ajustement ; deux correspondent à une livraison incomplète ; une a été transférée sans saisie de sortie. Ces six unités représentent 72 €. Quatre restent sans cause déterminée, soit 48 €.

Le résidu constitue une piste à examiner. Il ne devient pas une preuve de vol parce que les autres causes ont été retirées. De nouvelles erreurs peuvent encore apparaître. Conservez les justificatifs et les corrections : effacer l'écart dans le logiciel sans documenter sa cause empêcherait d'évaluer le problème suivant.

Choisissez quelques références présentant des écarts récurrents, une valeur significative ou une circulation complexe. Définissez un jour de comptage et un responsable. Comptez rayon, réserve, retours et zone de préparation ; prévoyez un second comptage indépendant lorsqu'un écart apparaît.

À chaque contrôle, rapprochez les mouvements depuis le précédent : réception physique, vente, retour, transfert et casse. Si des opérations continuent pendant le comptage, identifiez-les pour conserver une date de référence cohérente. La méthode vaut davantage que la fréquence : un comptage quotidien mal synchronisé peut multiplier les fausses anomalies.

Enregistrez les causes avec des catégories simples. Une entrée « erreur » trop large empêche de distinguer un problème de conditionnement d'une livraison incomplète. Identifiez aussi les obstacles : écran ambigu, retours mal identifiés ou réception inadaptée à l'affluence.

Si les écarts commencent à réception, corrigez le contrôle physique et la saisie. S'ils suivent des transferts, clarifiez l'envoi et l'accusé de réception. Si les disparitions concernent une réserve facilement accessible, étudiez la fermeture et les droits. Lorsque des sorties non enregistrées sont documentées, un dispositif antivol et une vue dédiée peuvent compléter l'organisation.

Le guide des portiques antivol explique pourquoi l'étiquetage et la désactivation comptent autant que les antennes. Aucun de ces équipements ne répare un stock initial erroné.

Une recherche pertinente commence par un créneau, une zone et un mouvement identifié. Visionner des journées entières pour surveiller les salariés change la nature du projet. La CNIL rappelle en juillet 2026 les exigences de justification, de proportionnalité et d'information, ainsi que la consultation des instances représentatives dans le cadre applicable. Source : CNIL, contrôle de l'activité des personnes employées.

Suivez séparément erreurs expliquées et pertes résiduelles sur un périmètre comparable. Une meilleure classification peut réduire la part inconnue sans diminution du vol.